Školní jídelna
Vaříme chutně a zdravě
O naší jídelně
Naše školní jídelna zajišťuje stravování pro děti mateřské školy, žáky základní školy i zaměstnance školy. Naším cílem je nabízet kvalitní, pestrou a vyváženou stravu, která odpovídá zásadám zdravé výživy a zároveň respektuje výživové potřeby dětí a dospívajících.
Dbáme na pestrost jídelníčku, vhodné zastoupení jednotlivých potravin i na to, aby připravovaná jídla byla nejen nutričně hodnotná, ale také chutná.
Náš kolektiv
Zuzana Gurecká – vedoucí školní jídelny
Petra Mohelníková – hlavní kuchařka ZŠ
Jana Kulihová- kuchařka ZŠ
Blanka Gřundělová – kuchařka ZŠ
Iva Kociánová – hlavní kuchařka MŠ
Lenka Szczotková – kuchařka MŠ Bystré
Aktuální jídelníček pro příslušný týden školního roku
09. - 13. 11.
pondělí:
chléb, medové máslo, mléko, jablko (1,7)
brokolicová polévka s celozrnným toustem (1,7)
pečené brambory, kyška nebo mléko, pomeranč, jahodový čaj, voda s citrónem (7)
houska, máslo, plátkový sýr, cherry rajče, jahodový čaj (1,7)
úterý:
chléb, salámová pomazánka, salátová okurka, švestkový čaj, banán (1,7)
středomořská rybí polévka (4,7,9)
lasagne s mletým masem, zelný salát, ovocný bar, švestkový čaj, voda s citrónem (1,7)
graham, pomazánka z červené čočky, kapie, švestkový čaj (1,7)
středa:
loupák, ovocný zákys, mandarinka (1,6,7)
rajská polévka s ovesnými vločkami (1,7)
krůtí nudličky na česneku, střapatá rýže, šopský salát, ostružinový čaj, voda s citrónem (1,7)
vícezrnný chléb, pomazánkové máslo, cherry rajče, ostružinový čaj (1,7)
čtvrtek:
domácí granola, bílý jogurt, malinový čaj, hruška (1,7,8)
pórková polévka s cizrnovým kapáním (1,3,7)
moravský vrabec, červené zelí, slezský bramborový knedlík s kuskusem, jablko, malinový čaj, voda s citrónem (1)
chléb, tvarohová pomazánka, salátová okurka, malinový čaj (1,7)
pátek:
chléb, tuňáková pomazánka, salátová okurka, pomerančový čaj, jablko (1,4,7)
zeleninová polévka s kroupami (1,9)
čočka po kyselu, vejce, rustikální chléb, kyselý okurek, banán, malinový čaj, voda s citrónem (1,3)
rohlík, lučina, ředkvička, malinový čaj (1,6,7)
hlavní kuchařka: Iva Kociánová vedoucí školní jídelny: Zuzana Gurecká
změny v jídelníčku jsou vyhrazeny
Odhlášky je možné i nadále provádět na tel. čísle 558 438 890
nebo 728 536 543 do 13:00 hod. předchozího dne.
Výše stravného
Ceny stravného pro jednotlivé kategorie se řídí vyhláškou 107/2005 Sb., o školním stravování a pro zaměstnance vyhláškou č. 84/2005 Sb., o nákladech na stravování a jejich úhradě v příspěvkových organizacích.
Do věkových skupin jsou strávníci zařazovaní na dobu školního roku (tzn. 01. 09. – 31. 08.), ve kterém dosahují věku podle bodů 1 – 4.
Pitný režim v MŠ je zajištěn po celý den a je součástí ceny za stravování.
Způsob úhrady stravného
Stravné se hradí bezhotovostně formou inkasa z bankovního účtu zákonného zástupce dítěte. Pro tento způsob úhrady je nutné zřídit souhlas s inkasem na dobu neurčitou, bez variabilního symbolu, ve prospěch účtu školní jídelny 2800689458/2010.
Platby za stravování na příslušný měsíc se inkasují:
v ZŠ k 5. dni v měsíci;
v MŠ k 6. dni v měsíci.
Stravování v době nepřítomnosti
Dítě nebo žák má nárok na dotované stravování v době pobytu ve škole. Za pobyt ve škole se podle § 4 odst. 9 vyhlášky č. 107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů, považuje také první den neplánované nepřítomnosti.
V tento den může zákonný zástupce vyzvednout neodhlášený oběd do jídlonosiče u vchodu do kuchyně příslušné ZŠ nebo MŠ, a to v časech uvedených níže.
Od druhého dne nepřítomnosti již nárok na dotované stravování nevzniká. Zákonný zástupce je proto povinen stravu na další dny včas odhlásit. Pokud ji neodhlásí, bude mu účtován doplatek do plné ceny stravy, který zahrnuje režijní a mzdové náklady.
Na konci měsíce vedoucí školní jídelny porovná evidenci stravování s docházkou dětí a žáků zaznamenanou v třídních knihách. Doplatek za neodhlášenou stravu v době, kdy nevzniká nárok na dotované stravování, se hradí v hotovosti v kanceláři školní jídelny.
Odhlašování stravy
Základní škola
Stravu lze odhlásit osobně, telefonicky na číslech 728 536 543 nebo 558 438 890, případně prostřednictvím aplikace e-strava.
Odhlášení je možné den předem do 13:00 hod. Stravu na pondělí lze odhlásit ještě v pondělí do 6:00 hod.
Mateřská škola
Stravu lze odhlásit telefonicky na číslech 728 536 543 nebo 558 438 890.
Odhlášení je možné den předem do 13:00 hod. Stravu na pondělí lze odhlásit ještě v pondělí do 6:30 hod.
Odhlašování odpoledních svačin v MŠ
U dětí, které odcházejí mimořádně domů po obědě, lze odpolední svačinu odhlásit den předem do 13:00 hod. Svačinu na pondělí lze odhlásit ještě v pondělí do 6:30 hod.
Pokud zákonný zástupce svačinu včas neodhlásí, bude účtována podle aktuálního ceníku. Při odchodu dítěte po obědě se neodhlášená odpolední svačina nevydává k odnesení domů.
Vážení rodiče,
rádi bychom Vás informovali o novinkách v naší školní jídelně. Již v loňském školním roce jsme začali postupně zavádět nová pravidla školního stravování. Od začátku letošního školního roku podle nich připravujeme všechna jídla.
Svíčková, rajská ani oblíbené buchty z jídelníčku nezmizí. Tradiční pokrmy mají v naší kuchyni své místo i nadále.
Co změny znamenají pro Vaše děti v praxi?
Důraz na kvalitní suroviny: Zaměřujeme se na čerstvost a dáváme přednost přípravě jídel ze základních surovin.
Méně soli a přidaného cukru: Čaj podáváme neslazený, jeho chuť zpestřujeme ovocem a kořením. Při přípravě pokrmů šetříme solí a k dochucování využíváme bylinky a jednodruhové koření.
Pestřejší jídelníček: Postupně zařazujeme více celozrnných výrobků a zeleniny. V některých receptech například nahrazujeme část bílé mouky celozrnnou.
Oblíbená jídla chceme připravovat tak, aby byla chutná a zároveň odpovídala současným doporučením pro výživu dětí. Záleží nám na tom, aby si děti na obědě pochutnaly a získaly energii na další část dne.
Ze zkušenosti víme, že ne všechno dětem zachutná hned. Někdy stačí na talíři nová surovina a děti k ní přistupují s nedůvěrou. Na neznámé chutě si mohou zvykat postupně a potřebovat více příležitostí k ochutnání. Respektujeme, že každé dítě má své tempo i vlastní chutě.
Budeme rádi, když nám v tom pomůžete i Vy. Není třeba děti přesvědčovat, že jim něco musí chutnat. Pomůže, když je bez nátlaku povzbudíte, aby nové jídlo ochutnaly a udělaly si na něj vlastní názor.
Děkujeme za Vaši důvěru a podporu.
Aktuální jídelníček a fotografie připravovaných pokrmů si můžete prohlédnout na facebookové stránce Jídelna Janovice.
Dobrou chuť přeje
kolektiv školní jídelny
Pár užitečných odkazů
Jak naše jídelna plní spotřební koš
aneb Proč není každý den řízek?
Možná jste už od svých dětí slyšeli otázku: "Proč zase máme rybu?" nebo "Proč je v omáčce cizrna?" Také Vás možná zajímá, podle čeho jídelníček sestavujeme. Jedním z důležitých vodítek je takzvaný spotřební koš.
Pojďme společně nahlédnout pod pokličku a vysvětlit si, co tento pojem znamená.
Co je spotřební koš?
Spotřební koš je součástí výživových norem stanovených vyhláškou o školním stravování. Pomáhá jídelnám plánovat pestrou stravu odpovídající věku dětí a rozsahu poskytovaného stravování.
Sleduje množství vybraných potravin použitých při přípravě jídel za měsíc, přepočtené na strávníky. Neznamená to, že každé dítě musí sníst přesně stanovené množství nebo dojídat celou porci.
Nový spotřební koš sleduje devět skupin potravin:
maso;
ryby, korýše a měkkýše;
mléko a mléčné výrobky;
volné tuky;
volné cukry;
zeleninu a ovoce;
brambory a ostatní hlízy;
celozrnné obiloviny a pseudoobiloviny, například pohanku;
luštěniny.
Pro jednotlivé skupiny jsou stanovená pravidla plnění. U volných cukrů se sleduje horní hranice spotřeby – není cílem spotřebovat určité minimální množství cukru. Každý měsíc musíme tyto kategorie splnit alespoň na 75% (s výjimkou cukru). Pokud bychom dětem dali méně zeleniny nebo příliš cukru, neprošli bychom přísnou kontrolou ze strany hygieny.
Jídelníček jako puzzle
Sestavit jídelníček je tak trochu matematická hra. Nemůžeme uvařit jen to, co nás zrovna napadne, nebo pouze to, co dětem nejvíc chutná, i když bychom jim rádi udělali radost.
Ryby a rybí pokrmy: Jídelníček musí obsahovat rybí pokrm minimálně jednou za 14 dní.
Luštěniny: Počítá se s jejich pravidelným zařazováním do polévek jednou týdně a nově ve větší míře také do hlavních chodů, a to dvakrát měsíčně.
Maso a červené maso: Důraz se klade na celkové snížení spotřeby masa, přičemž zařazování červeného masa se doporučuje maximálně jednou týdně.
Bezmasá jídla: V týdenním cyklu se počítá s vyšší četností bezmasých či rostlinných pokrmů.
Vaříme moderně a s láskou
Dnešní školní jídelna už dávno není o univerzální hnědé omáčce. Držíme se sice norem spotřebního koše, ale suroviny kombinujeme tak, aby odpovídaly moderním trendům. Omezujeme smažení, nepoužíváme dochucovadla s chemií a dáváme přednost čerstvým bylinkám a pečení v konvektomatech.
Starý a nový spotřební koš: Co se mění ve školní jídelně?
Školní jídelny se při sestavování jídelníčku řídí výživovými normami, jejichž součástí je takzvaný spotřební koš. Ten sleduje množství vybraných potravin použitých při přípravě jídel v přepočtu na strávníky. Pomáhá zajistit, aby byla nabídka pestrá a odpovídala potřebám dětí.
Nová pravidla upravují způsob výpočtu i skladbu jídelníčku. Co konkrétně?
Co to znamená pro děti?
Děti se mohou častěji setkávat s celozrnnými přílohami, luštěninami a rozmanitými bezmasými pokrmy. Nové suroviny lze využít i ve známých receptech – například přidat část celozrnné mouky do těsta nebo luštěniny do polévky.
Oblíbená jídla z jídelníčku nezmizí. Svíčková, rajská, řízek i buchty mohou zůstat součástí nabídky. Důležitá je jejich úprava, četnost a kombinace s ostatními jídly během týdne a měsíce.
Musí děti všechno sníst?
Spotřební koš není seznam toho, co musí každé dítě povinně sníst. Sleduje spotřebu surovin při přípravě stravy v celé jídelně. Děti chceme vést k ochutnávání a poznávání různých jídel s respektem k jejich chuti a pocitu sytosti.
Proč nelze jednoduše porovnat staré a nové gramáže?
Změnil se způsob výpočtu, členění skupin i některé přepočtové koeficienty. Samotné porovnání čísel proto nemusí vypovídat o tom, zda děti dostávají větší nebo menší porce.
Naším cílem je, aby dětem jídlo chutnalo, nabídka byla pestrá a školní oběd jim dodal energii na další část dne.
